1、将新鲜海兔洗净备用。

2、锅中倒入半锅水，烧开后倒入海兔。

3、稍微烫一下，海兔身体展开就可以捞出来了。

4、取出海兔，用自来水冷却，沥干备用。

5、准备八角、花椒、香菜、葱、红辣椒，切段。

6、锅烧热，倒入少许油，放入八角和少许花椒炒出香味。

7、加入一勺郫县豆瓣酱，倒入切好的红辣椒和洋葱，翻炒几下。

8、倒入沥干水分的海兔，翻炒，加入一勺东谷酱，翻炒均匀。

9、加入少许蒸鱼和酱油，加入少许生抽，加入半勺味精，翻炒均匀后出锅。

10、最后加入香菜、红椒点缀，将海兔炖成酱。