番薯和红薯没有什么区别，这两者是同一种东西，只是叫法不同。

番薯是一年生的草本植物，原产地是南美洲以及大、小安的列斯群岛，番薯在全世界的热带和亚热带地区都有广泛栽培。番薯的外皮呈现土黄色或者是紫红色，喜欢生长在比较温暖的环境当中，对寒冷的抵抗能力不强，温度过低会导致番薯生长不良甚至是死亡，番薯的生长过程当中离不开光照。

番薯是一种非常有营养的食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中番薯的蛋白质含量是比较多的，超过大米的七倍。