酸菜是东北人冬天必备的美食，小时候妈妈爸爸都会积一大缸酸菜，现在每每吃到酸菜的时候还是会忆起当年的味道

准备东北农家酸菜和其它配料

排骨洗净用开水烫一下去除血水末子再次洗净备用

锅内倒入适量油，加入葱姜大料爆香

加入排骨继续翻炒片刻，加入酸菜，倒入料酒，再次翻炒片刻

一次性倒入基本没过所有材料的水，放入冻豆腐，轻轻翻拌

大火烧开后转小火炖钟，排骨熟烂即可

加入一小把提前泡软的粉丝和一勺盐，搅拌均匀盖盖再小火炖钟即可

撒些葱花香菜叶，出锅