夏天到了，天气炎热，中国的智慧在于食疗解暑，而家常菜品苦瓜在这其中就担任了很重要的角色。下面小编就给大家推荐几种苦瓜的做法。

苦瓜炒蛋

把苦瓜切成片状，撒上盐，腌15分钟

腌好的苦瓜，水洗干净

打两颗鸡蛋，加一撮盐

开火热锅，现炒鸡蛋，见鸡蛋起块时装盘

倒油再开大火，倒苦瓜、鸡蛋块、盐，直到苦瓜熟为止

炝拌苦瓜

苦瓜洗干净，切成斜片，撒上盐，腌15分钟

三瓣蒜，洗干净，拍碎

腌好的苦瓜片洗干净和拍好的蒜放一起搅拌好

倒油热锅，放些红辣椒，辣椒爆香之后，浇在刚才的苦瓜上即可

苦瓜汁

苦瓜洗干净，竖切成薄片，放到榨汁机里

一边倒一边加清水

榨好的苦瓜汁装杯加入适量的蜂蜜，搅匀即好。

苦瓜羹

苦瓜洗干净竖切成片，再切碎，火腿一样切成碎末

倒油热锅，倒苦瓜翻炒

翻炒的差不多了加清水适量，烧开，再倒火腿

倒少量盐和蛋清，再烧一会儿，倒上香油即可

苦瓜酿肉

五花肉洗干净，剁成泥，倒生抽、香菇末、虾末、五香粉、适量清水、鸡蛋、盐，顺时针打几分钟，打匀

苦瓜整个分段式切成筒状，把中间的瓤剜出

把打好的肉酱放到苦瓜筒里，放到蒸锅上蒸15分钟

蒸出来的苦瓜汁装碗，加入生抽，拌匀，淋到苦瓜上就好