湛江特产有湛江鸡、湛江炭烧生蚝、白切鸭、白灼海虾、清蒸花蟹、硇洲鲍鱼龙虾、蒜蓉蒸沙虫等

湛江鸡是具有毛黄、爪黄、皮黄的特点。湛江鸡是广东省三大名鸡之首，是地方良种鸡之一。湛江鸡肌肉丰满，肉质嫩滑，味道清香，在粤港澳及东南亚地区远近闻名。

硇洲鲍鱼龙虾以味道鲜美、肉质嫩滑、营养丰富而著称。蒜茸蒸沙虫，肉厚油肥鲜嫩，很有嚼头，愈嚼愈鲜。