1、大多数伏特加都是用谷物(尤其是大麦、小麦、黑麦)酿造的，但实际上伏特加对酿造原料并没有特别的要求。所有可以发酵的材料都可以用来酿造伏特加，包括葡萄和土豆。

2、伏特加先以马铃薯、玉米、大麦、黑麦为原料蒸馏，酒精含量高达96%，然后将酒精浓缩液流经装有大量木炭的容器，吸附酒中的杂质(每10升蒸馏液用1.5公斤木炭连续过滤不得少于8小时。

3、40小时后至少要更换10%的木炭)，最后用蒸馏水稀释至酒精含量为40-50%，以去除酒精中含有的毒素和其他异物。