1、乌鱼的体色发青，身上有三排黑色的圆斑，看起来与蛇皮十分相似。而白乌鱼体色呈浅灰色，只有头尾与鳍部颜色较深，身上并没有斑点存在。除此之外，它们在外形上并没有什么不同。

2、白乌鱼和乌鱼一样，也是凶猛的肉食性鱼类，牙齿十分锋利。不过，白乌鱼的营养价值更加的高，体现在高蛋白质，高徽量元素，高氨基酸等方面。

3、白乌鱼非常稀少，因此价格也更贵，对比乌鱼来说，养殖效益优势更为明显。

4、白乌鱼，营养丰富，适合炖汤。乌鱼适合烧烤。