倒装句。之是结构助词，宾语前置的标志。用在被提前的宾语之后，动词谓语或介词之前不译。“技经肯綮之未尝”是“未尝技经肯綮”的倒装句，意思就是经络相连和筋骨结合的地方都没有碰到过。原文选段：庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也。族庖月更刀，折也。