有媒体曾对6个品牌燕窝产品进行检测，结果显示，燕窝平均含量仅为1.4克/瓶，冰糖等成分占97%以上。也有研究显示，市场所售27个燕窝样品中，4个无燕窝DNA成分，6个有猪及家禽DNA成分。燕窝成分效果等频频遭到质疑曝光。

燕窝主要成分是水溶性蛋白质、碳水化合物;微量元素，钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸。此前辛巴所售燕窝被王海检测为就是糖水，这样的燕窝每碗价格为17.2元，但是实际其成本不超1元。

除了举报辛巴销售燕窝是糖水外，小仙炖燕窝也被举报过。据其送检结果显示，小仙炖鲜炖燕窝含量仅为0.6%，小仙炖宣称的“燕窝固形物含量大于等于90%”也是假的，其燕窝方便粥中90%以上的固形物为水分和未标示的海洋鱼胶原蛋白等增稠剂稳定剂合成的果冻样凝胶。

那么燕窝产品的标准是什么呢?

全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会(以下简称“国燕委”)曾表示，燕窝的价值评判标准不是蛋白质，而是唾液酸。厦门大学公共卫生学院副教授李红卫表示，唾液酸对于提高免疫力，特别是促进胎儿的脑神经发育有重要作用。李红卫说：“在所有已知的食物当中，燕窝中唾液酸的含量是所有食物中最高的。”

其实如果从营养的角度来分析的话，它的性价比太低，也没有什么作用。实际上唾液酸在我们人和动物体内它是广泛存在的，而且是非常多的，并不是只有燕窝才有，而且实际上我们人体也能够自己合成唾液酸，完全不需要通过饮食去摄入。即使想获得唾液酸，其实也可以通过吃其他的食物获得。比如我们身边常见的像猪脑等等一些动物脑、奶酪这些食品中就有非常丰富的唾液酸，多吃一些这些食物就完全可以获得。