并不是。

很难判断阿胶糕的真实性。是否可以拉丝不是判断阿胶糕的真伪和质量的较早标准。 由于欺诈技术的进步，一些假冒的阿胶糕也可以拉丝，甚至从中提取出来。阿胶糕的外观看起来与真实的阿胶糕没有什么不同，因此可以拉丝的阿胶糕不一定是真实的。

但是现在很多假冒产品也可能出现拉丝现象，并不是所有的阿胶都能拉丝。细节还与生产过程和烹饪时间有关，因此不能从一个方面来判断阿胶的质量。