挑选榴莲的时候用指头按压榴莲外壳上面的刺，如果尖刺可以捏在一起就证明榴莲已经成熟。买榴莲的时候要买个头大、形状不规则的，这种榴莲内的果肉非常饱满。买榴莲的时候要先看裂口大小，要买刚开始裂口的榴莲比较新鲜。

1、捏刺

挑选榴莲的时候可以用两根指头按压榴莲外壳上面的刺，如果榴莲的尖刺可以轻松捏靠在一起证明榴莲已经成熟，如果榴莲的尖刺比较硬，那就证明榴莲还没有成熟，买回去之后需要再等一段时间才可以吃。

2、形状

购买榴莲的时候一般买体型大的，而且形状也不要特别规则，因为形状规则的榴莲内部果肉不丰满。在购买榴莲的时候要选择个头大、形状怪的榴莲，这种榴莲内部的果肉随意生长，不仅风味更好而且果肉饱满。

3、裂口大小

如果购买榴莲的时候外壳已经开始有裂口，那就证明榴莲成熟了可以直接食用，但是开口也不是裂开越大就越好。建议买榴莲的时候买刚刚裂口的，这种榴莲是刚刚成熟的新鲜榴莲，开口太大的榴莲容易腐败。