1、柿子饼：柿子用开水烫一下去皮，用搅拌机把柿子打成糊，把面粉筛入柿子糊中，和均匀，和好的面包上保鲜膜，放置15分钟，把面团揉成条，切成小剂子，把小剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去，将包好的小“包子”捏好口，把“小包子”团好、压平，锅中放油，小火煎至两面金黄即可，锅中放油，小火煎至两面金黄即可。

2、炸柿子丸子：准备柿子，柿子去蒂，洗干净。用手拿一个柿子握在手里，果蒂处向下，轻轻一握，里面的果肉和汁液就都出来了，把皮扔掉。拣出里面的果核。用筷子搅匀。放入适量白砂糖，搅匀。放入适量面粉，最好分次放入，搅拌均匀。用勺子挖一些，倒垂着不会很快往下掉就行了。手上沾少许水，取少许面糊，整成圆形。锅中倒适量油，烧热，放入一个丸子，先试一下油温。四周冒泡泡就可以了，全程小火炸制。油温可以的话，就迅速的依次把丸子生坯下入油锅，放的时候要分散开来放，以免粘到一起。用筷子勤翻面，以免炸糊。炸成金黄色后捞出控油。