40的机油比30的机油粘度更大。40的机油比30的机油适用的最高气温更高。30比40的流动性更好，更能降低油耗（燃油），给发动机更快地散热。40比30在发动机特别高温的状态下具有更好的油品稳定性。以下是相关介绍：1、机油分级：机油分级之后的标号表示其黏度规格，例如“15W-40、5W-40”中，“W”表示Winter（冬季），其前面的数字越小说明机油的低温流动性越好，代表可供使用的环境温度越低，在冷启动时对发动机的保护能力越好，如5W代表耐外部低温-30°C，而20W耐低温为-15°C。2、字母组合：机油分级使用两个字母组合表示。“S”开头系列代表汽油发动机用油，一般规格依次由SA至SN（按字母顺序，但其中没有SI），每递增一个字母，机油的性能都会优于前一种，机油中会有更多用来保护发动机的添加剂。