1、将要备好的鱼放入盆中，将里面的内脏取出，处理干净。地瓜粉加醋去腥。

2、将洗干净的鱼斜划几刀，然后放入细盐等香料腌制约十分钟。将处理好的鱼放入盘中备用。

3、将葱，姜，蒜等辅料切好备用。

4、将鱼两面煎的微微发黄，后添水煮。

5、水开后，将准备好的辅料放入锅中继续煮。