自热火锅一般都是用凉水加热的。自热火锅内的加热包采用的是焦炭、活性炭等成分遇水升温沸腾的原理，从理论上来说热水还是凉水都没有影响，但是如果加热水，在加热包的作用下，火锅容器内的温度在1分钟内就能飙升到90多度，若操作不当会有爆炸的危险。

一般情况下自热火锅上都会注明用热水加热还是凉水加热，大家在食用的时候一定要严格按照上面的操作规范执行。另外，自热火锅上有一个透气孔，在操作的时候一定要把该孔打开泄压，以免造成爆炸。自热火锅在加热的时候温度会比较高，如果家里面使用的是玻璃餐桌，建议最好在下面垫上一块隔离的垫子，以免玻璃碎裂。

虽然自热火锅这类的自热食品给大家带来了很大的便利，但是它的食品安全和操作安全都不容忽视。前两天就有新闻出现自热火锅提前煮熟了及小伙吃自热火锅里面的土豆粉煮不熟的情况出现，建议大家买的时候一定要擦亮眼睛，选购正规商品。