一.材料：

三黄鸡半只、青花椒30克、葱3段、生抽30毫升、大蒜10瓣、白酒15毫升、姜5片、红糖8克、盐10克。

二.做法：

1、将鸡肉清洗干净，撒上盐用手搓揉一至两遍后，用清水冲洗干净。切成小块，将多余的油脂分离出来。

2、炒锅加热不放油，将鸡油放入，用小火加热，将油脂煸出。

3、利用锅中的鸡油煸香大蒜，炒至大蒜开始出现金黄色，放入切好的鸡肉，继续翻炒至鸡肉变白。