1、首先把鱼块两边的油片下来。

2、鱼油放入平底锅，用你能调到的最小的火煎。

3、鱼油会一点一点的被逼出来、煎一会儿出油多的时候就把油倒出来。

4、煎出来的鱼油，成品如下图。

鱼油的使用方法：

主料：油麦菜适量、沙丁鱼、鱼油。

辅料：盐适量、豆豉香辣酱一勺、白糖一茶勺、蒜适量、生抽一勺。

1、首先将油麦菜用淘米水浸泡10多分钟。

2、然后把蒜切末备用，取1罐沙丁鱼、鱼油倒入。

3、热锅上油，油热后放一半用量的蒜末爆香，下油麦菜，大火煸炒变软，加盐调味后翻炒至熟，起锅装盘。

4、锅内再放少许鱼油，放蒜末煸香，加入沙丁鱼炒香，浇上一大勺豆豉酱。

5、加小半碗清水，一勺生抽，一茶勺白糖调味煮1分钟，倒入适量水淀粉勾芡，大火把汤汁熬煮浓稠即可关火、趁热把沙丁鱼和汤汁一起浇在装好盘的油麦菜，吃的时候拌匀即可。

6、成品如下图。