襄阳三绝是指牛油面、襄阳黄酒、襄阳大头菜。

1、牛油面，襄阳人个性， 襄阳人朴实，襄阳人率真。老板，来碗牛油面。这是襄阳街头巷尾早餐时最常见的声音。襄阳人的早餐没有广东人的慢条斯理、精致美观，没有江浙人的清淡爽口，也没有上海人的小资情调，却自成一派，独具风味。

2、襄阳黄酒，襄阳黄酒色似乳汁，香气好，味微酸甜，略带酒味，其酒精度因加浆稀释，一般只有2到3度。其使用原料是糯米，又继承了古老传统的制作方法。黄酒含有大量的蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素，特别是碳水化合物和尼克酸含量，每百克中分别达到78.9克和2.6克，因而这种酒营养价值很高，很适合老年人饮用。

3、襄阳大头菜，尽管襄阳人早餐大多习惯吃牛油面，中、晚餐倒是没什么定式。有些家庭晚餐有馒头稀饭之好，不管吃什么，有一样菜，是大多数家庭餐桌之必备——大头菜，老襄阳叫她咸菜疙瘩。因为它香脆、下饭、耐放、经济，所以两千多年来经久不衰。如今大头菜的加工工艺、各种吃法有了很大的改变和创新。方便熟食包装的大头菜通过各种渠道已经走向大江南北。