麝香猫是灵猫科动物，与家猫、宠物猫的亲缘关系较远，属于杂食性动物，主要分布于东南亚等地 。虽然名字里面带个猫，但它并不是猫科动物 。所以说，猫屎咖啡和大家常说的猫并没有什么关系 。在18世纪的时候，印度尼西亚当地引进了咖啡种植 。当地人虽然在种咖啡，可那里的穷人却喝不起咖啡，于是他们只能从麝香猫的粪便中捡没有被消化的咖啡豆来磨咖啡 。当地人发现，经过麝香猫消化系统发酵后的咖啡豆，制作出的咖啡别有一番滋味，比普通咖啡更好喝 。于是人们纷纷到野外捡猫屎，并从这些猫屎中分离出咖啡豆 。这些咖啡豆并不是直接拿来就用，需要经过清洗 。清洗后再晒干、烘焙，就可以制作咖啡了 。 猫屎咖啡