1、主料：鱿鱼腿500g。

2、辅料：青红椒适量、胡萝卜适量、蒜适量、姜蓉适量、鸡精适量、葱适量、韩式辣酱适量、盐适量。

3、新鲜鱿鱼头洗净，除去鱿鱼的牙齿和眼睛，还有腿上的吸盘。

4、改刀，切段，加料酒，放入蒜末葱段，加入自制姜蓉，加鸡精。

5、加入韩式辣酱，拌匀，使之入味。

6、青红椒洗净，洋葱去皮，胡萝卜洗净，把配料改刀切片。

7、锅里放底油，放入胡萝卜煸炒。

8、待胡萝卜稍软，放入洋葱和青红椒。

9、加适量的盐，大火翻炒。

10、倒入鱿鱼腿，大火快炒，起锅装盘。