一、选择品种

种植莲藕的时候，要选择抗风寒性好、品质高的品种。莲藕可以分为三类，包括藕莲、子莲、花莲这三类，花莲是水生花卉，而藕莲、子莲则是水生蔬菜，种植藕莲选种的时候，应该挑选生长饱满、藕身肥大、藕节小、没有病虫害且有光泽的母藕，或者是选择已经充分成熟的子藕。

二、藕种催芽

在开始种植前要催芽，把选好的藕种堆放到室内，底层要铺上稻草，堆放1m左右的高度，再覆盖上稻草，每天都要补水，需洒水1-2次，应该确保环境内有一定的湿度，等待差不多20天的时间，藕芽能长到10cm左右，此时可以选择栽培。

三、选择藕田

藕田也要选好，种植莲藕的土地要有深厚的土层，并含丰富的有机肥，可种植在微酸性或接近中性的土中。藕田的耐阴性不好，因此所选择的藕田位置要向阳，并且周围要有防风植物，以免大风天气将藕茎叶给折断。藕田要肥沃，因此需要施加基肥，一般亩施5000-6000kg的有机肥，为了达到一定的消毒作用，还要撒施50-80kg的生石灰。

四、进行种植

在进行种植的时候，气温要稳定在12℃以上，土温要在8℃以上，大部分地区的种植时间是在3月下旬到4月上旬之间，如果当地气温较低的话，可在5月上旬进行。种植的时候要先挖坑，具体坑的大小要根据藕种大小来调整，把藕尾部留在泥土外面，将藕芽的一端略微倾斜向下种植起来，之后要加水，应该让头尾两端有露出的部位。