一、快速发豆芽的方法

挑选豆子：豆芽要想快速发好，需要挑选好豆子，可挑选色泽好、饱满充实、没有伤疤破损的豆子，合适的种子能提高发芽率。

浸泡豆子：将豆子使用清水清洗干净，之后泡到水中12个小时左右，一直浸泡到种子充分饱胀，有少量裂口为止。

搭架摆放：准备一个支架，在架子上铺上一块稍厚点的，有吸水性的毛巾，将挑选好的豆子均匀排列摆放在毛巾上，豆子上面再覆盖上一块毛巾。

喷水催芽：每天早晚往毛巾上浇次水，保持好湿润，放在温暖的位置，在培育过程中不能见光，大约经过三天左右，豆芽就能发好了。

及时采收：当豆芽长出真叶之后，需要及时采收，如果要等到根部生出较多根系，那么代表豆芽已经太老了。培育完一次后，要将容器用开水冲刷，防止有病菌危害。

二、豆芽的种类

豆芽的种类很多，常见的有黄豆芽、绿豆芽，这两种在生活中常见，也经常会吃，也有黑豆芽、蚕豆芽、豌豆芽等，可以根据自己的喜好选择。