高筋面粉适合做各种需要拉伸和成形较难的面包，如：吐司面包、法式硬面包、牛角面包等，因为它们面筋含量高，有足够的弹性，可以使面包在烘烤时不会收缩，且有更长的保质期。

下面以制作牛角面包为例，介绍一下制作过程。首先，将高筋面粉、糖、盐和酵母混合，加入适量的水，搅拌成面团。然后将其放在湿润的地方，等待其发酵。接下来，将发酵好的面团揉出气泡，并用擀面杖擀成长条状。最后，将牛角面包放入烤箱中烘烤至金黄色即可。