米线是一种非常受欢迎的小吃，想要做好吃又简单的米线，可以尝试以下方法：

1. 准备食材：新鲜的米线、喜欢的蔬菜（例如豆芽、金针菇、豆腐皮等）、猪肉末、大蒜、葱、姜、酱油、料酒、盐和胡椒粉。

2. 煮米线：将米线放入开水中煮熟，注意不要煮太久，否则会影响口感。

3. 炒制配料：在锅中加入适量的油，放入大蒜、葱和姜炒香，然后加入猪肉末炒至变色，再加入蔬菜，继续翻炒。

4. 加入调料：在锅中加入适量的酱油、料酒和盐，继续翻炒均匀，最后加入煮熟的米线和适量的开水，煮沸后加一点胡椒粉提味即可出锅。

这样做的米线简单易学，而且味道鲜美，配上自己喜欢的蔬菜和肉类，营养丰富，非常适合作为午餐或晚餐的主食。