一，材料：

1、主料：毛虾500克；

2、辅料：红尖椒25克；

3、调料：生抽50克、香油5克、盐5克、姜10克、小葱10克、花生油5克。

二，做法：

1、将鲜虾洗净；

2、辣椒丝放在味碟上；

3、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；

4、用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘，跟味碟上桌。