1、多春鱼解决后在清水中冲洗掉外面的杂物。

2、从鱼的腮部入手，在清理鱼腮时直接从鱼腮部抽出鱼肠子，再次用清水冲洗干净（注意有的已经带籽的鱼不要碰破肚子，制作时容易影响口感和观感）。

3、将鱼放入盘中，加入食盐、黑胡椒碎、少许柠檬汁腌制20分钟。

4、煎锅放在火源上，锅底刷油。

5、放进多春鱼后，用中小火煎至两面金黄成熟。

6、取出装盘，直接食用即可。