1、食材：干鱿鱼1条、芹菜120克、朝天椒2个、蒜瓣3个、生姜4克、菜籽油8克、食盐4克、生抽4克、胡椒粉3克、蚝油3克。

2、将鱿鱼泡上24小时，待完全泡发后冲洗干净，斜切十字花纹现切成小段。

3、芹菜清洗干净切成2CM的段，朝天椒洗净切成圈，蒜瓣去皮切成片，生姜切成丝。

4、锅里放热水将切的鱿鱼放在水中焯上一分钟捞出即可。

5、锅里放油烧热，将鱿鱼倒入锅中翻炒几下放置锅边。

6、把切好的朝天椒、蒜片、姜丝倒入锅中爆香，倒上生抽。

7、将芹菜放入锅中翻炒1分钟与鱿鱼一起混炒，撒上食盐、胡椒粉、蚝油翻炒均匀即可出锅。