1、意思不一样

即：是汉语常用字，最早见于商代甲骨文。即的古字形像人靠近食器准备就餐，本义是就食。

既：是汉语常用字，最早字形见于商代甲骨文。“既”在甲骨文和金文中像一个人坐在食器（_）前扭头的样子，表示吃饱了。本意即吃完饭，引申为尽、完。

2、用法不同

即：引申为就（动词）、接近、靠近。由此又引申为至、到达、迎合、符合、寻求。由接近或到达义引申为就（时间副词）、即刻，由此虚化为表示承接的连词，与“则”“乃”用法接近，而且还可以表示假设、让步或转折。

既：由尽、完虚化为表示已经，用作副词；也作连词，表示推论因果关系。在与“又”、“且”、“也”连用时，表示同时存在两种情况。

3、字源不同

即：许慎《说文解字》：即，入席就餐。字形采用“_”作边旁，采用“_”作声旁。

既：许慎《说文解字》：既，稍稍吃一点。字形采用“_”作边旁，采用“_”作声旁。