1、材料：小青菜适量、盐少许、白醋适量、淘米水适量、

2、适量小青菜，清洗一下，放在开水里烫几分钟，变色即可。

3、捞出过凉水后，稍微把水份挤压一下。

4、罐子里放入淘米水，适量白醋，少许盐。

5、把青菜放在罐子里，用石头压在青菜上面，青菜要完全浸泡在淘米水里，盖上盖子。

6、一个星期就可以食用，食用前捞出小青菜，清洗干净，稍微炒一下即可。