镁对人体的作用有：可以抑制钾、钙通道；维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性；维护胃肠道和激素的功能。

镁是人体细胞内的主要阳离子，浓集于线粒体中，仅次于钾和磷，在细胞外液仅次于钠和钙居第三位，是体内多种细胞基本生化反应的必需物质。正常成人身体总镁含量约25g，其中60%～65%存在于骨、齿，27%分布于软组织。镁的最重要络合物是叶绿素，叶绿素是一种能够制造碳水化合物的植物色素医学教育`网整理，普遍存在于绿叶蔬菜中，所以，绿叶蔬菜是镁的—个重要来源。