1、牛肉和辣椒炒最好吃，辣椒，可以辟掉牛肉的腥味，而牛肉，又可以令辣椒吃起来味道不那么单调。

2、青椒炒牛肉做法如下：

（1）牛肉切片待用。

（2）在牛肉里加点生抽，淀粉拌匀，再一点点加入清水抓匀，最后加入花生油搅拌均匀，腌制20至30分钟。

（3）青椒，红尖椒切好待用。

（4）起油锅，猛火烧热锅后，加适量的油，下牛肉快速翻炒至稍变色，盛起待用。

（5）锅里加油烧开，下青椒炒至断青。

（6）加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀。

（7）加入适量的蚝油，盐调味就行了。

（8）美味的牛肉青椒上桌了。