即墨古城，自春秋战国时期齐国所辖名城，即墨大夫更是声名远播。公元前284年，燕国联合秦、韩、赵、魏攻齐，齐国疆域连连失守，唯即墨数载攻而不下，而后齐借即墨之城反败为胜，得以复国。

隋代开皇十六年（596年），即墨建城于今址，不过初建古城早已损毁，现在我们看到的古城是2013年后，围绕原古城县衙，陆续原址复建而成。