鸡胗是鸡的砂囊，砂囊又称为鸡肫、鸡胃。

鸡胗是鸡的消化器官，和肝脏一起共同履行对食物的消化功能。鸡胗中含有胃激素、角蛋白、微量来微量消化酶等成分，适当食用可以促进人体的胃液分泌，提高消化功能，还可以起到增强食欲、利膈益胃的作用。对于有积食、消化不良等症状的人群，适当使用鸡胗可以促进病情的恢复。