土豆焖排骨是一道美味家常菜，其做法如下：

材料：

排骨、土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 排骨洗净斩段，用料酒和胡椒粉腌制一会儿；土豆去皮切块，葱切段，姜蒜切末，干辣椒切段备用。

2. 热锅凉油，下入腌制好的排骨，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入煎好的排骨，倒入适量料酒去腥，再加入生抽、老抽和适量热水，煮至排骨熟透。

4. 加入土豆块，继续煮至土豆变软，加入适量盐、糖和胡椒粉调味，翻炒均匀，出锅即可。

这道土豆焖排骨色香味俱佳，排骨肉质鲜嫩，土豆软糯可口，是一道适合家庭聚餐的佳肴。