生鱼的做法如下：

1. 将生鱼处理干净后，切成薄片备用。

2. 在锅中倒入适量油，加热至八成热后，放入生鱼片快速翻炒。

3. 加入适量清水，水量没过生鱼片，然后加入少许盐，大火烧开。

4. 加入姜丝、葱段、蒜末，继续煮至鱼肉熟透。

5. 加入适量生抽调味，翻炒均匀即可。