家常辣子鸡的做法步骤如下：

1. 选用鸡肉切成小块，放入锅中，加入水烧开，烫去血水备用。

2. 准备干辣椒和花椒，根据个人口味可以调整用量，喜欢辣的可以多放干辣椒，喜欢麻的可以多放花椒。

3. 准备一些葱姜蒜，炒香后加入鸡块，再加入适量生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒几分钟。

4. 倒入准备好的干辣椒和花椒，继续翻炒均匀，辣椒和花椒的香气充分融合。

5. 加入一些熟芝麻，增加香气，炒匀即可出锅。

注意事项：鸡块要切得大小适中，以便于烹饪；炒制过程中要不断翻炒，以免糊锅。调料可以根据个人口味调整。