偏口鱼这样做非常好吃，做法如下：

食材：偏口鱼、葱、姜、蒜、料酒、干辣椒

步骤：

1. 偏口鱼处理干净，两面煎至微黄。

2. 加入葱姜蒜和干辣椒段，淋入料酒，加入开水没过鱼肉，大火烧开，中小火炖10分钟。

3. 炖至汤汁收干，偏口鱼炖好出锅。

这样做的偏口鱼肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感非常好。此外，如果不喜欢炖的方法，还可以尝试其它做法，比如红烧偏口鱼，具体做法如下：

食材：偏口鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、蚝油、糖、胡椒粉、醋、盐

步骤：

1. 偏口鱼处理干净，两面煎至金黄。

2. 锅中加入油，葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油、蚝油、糖、胡椒粉、醋和适量的水。

3. 将偏口鱼放入锅中，大火烧开，再转小火烧至汤汁收干，偏口鱼红润入味即可出锅。

这样做出来的红烧偏口鱼味道浓郁，色香味俱全，非常好吃。总的来说，偏口鱼的肉质鲜嫩，口感非常好，不管是炖还是红烧都是非常不错的选择。无论是哪种做法，都需要炖煮收汁才能更好地发挥出偏口鱼的口感和味道。