熬皮冻一斤猪皮加约五到六倍的水。

方法如下：

首先，将猪皮内的脂肪刮干净，留下无脂肪的猪皮。然后将猪皮切成细条，放入锅中，加入足量的水。在锅中放入姜片和葱段，煮开后撇去浮沫，将猪皮细条倒入锅中继续煮，直至煮出胶原蛋白变成胶质。在此过程中，水的量可以根据实际情况进行调整。一般来说，一斤猪皮会得到约五到六倍的水，具体比例可以视猪皮的程度而略为调整。

待所有胶质煮出后，将锅内的所有食材倒入容器中，冷却后即成皮冻。这样做出来的皮冻口感细腻，富有胶原蛋白，健康又美味。