材料：新鲜桂花、蜂蜜

步骤：

1. 准备好新鲜桂花，摘取时注意不要连叶子一起采摘，否则会因蜂蜜浸泡在叶子中而导致变色。

2. 将摘取的桂花用清水冲洗干净，尽量去除花梗和杂质。

3. 将清洗干净的桂花放入一个可以密封的容器中，加入蜂蜜淹过桂花。容器要确保无水、无油。

4. 将容器密封，放置在阴凉通风的地方，等待3-5天即可食用。期间注意观察容器内有无异味或发酵过度，如有可及时处理。

5. 食用时，可将桂花蜜加入温水、牛奶或直接食用均可，口感甜美，花香浓郁。

注意事项：

1. 容器要确保无水、无油，以免污染蜂蜜。

2. 制作过程中要保持容器清洁，每次使用前都要进行消毒。

3. 存放时要避免阳光直射，以免影响口感和品质。

4. 如有异味或发酵过度，可及时处理，防止变质。