食材：

大虾若干、土豆一个、洋葱适量、香菜适量、蒜适量、姜适量、青椒一个、红椒一个、生抽适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量、白糖适量、醋适量、油适量、干辣椒适量。

步骤：

1. 将虾洗净，去虾线，土豆去皮切块，洋葱切块，青红椒切块，蒜切末，姜切末，放碗中备用。

2. 锅中倒油烧热，下入虾炸至变色捞出。

3. 锅中留底油，放入干辣椒炒香，再放入葱姜蒜炒香。

4. 倒入土豆块翻炒，加生抽，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，料酒，醋调味。

5. 倒入虾翻炒均匀。

6. 加入清水烧至汤汁浓稠。

7. 加入香菜即可出锅。

香辣虾制作完成，香辣可口，营养美味，值得一试！