家常红烧带鱼是一道美味家常菜，带鱼肉质细嫩，口感鲜美，适合红烧的做法更能突出带鱼的鲜甜。下面是家常红烧带鱼的制作方法：

材料：

带鱼段适量、葱姜蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、鸡精适量

步骤：

1. 带鱼段处理干净，沥干水分备用。

2. 葱姜蒜、花椒和干辣椒准备好，可以根据口味决定用量。

3. 锅中放油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，加入花椒和干辣椒。

5. 倒入煎好的带鱼，加入料酒、生抽、老抽和糖翻炒均匀。

6. 加入适量的水，大火烧开转小火慢炖，待汤汁浓稠时加入盐和鸡精调味即可。

红烧带鱼色泽红亮，口感鲜美，是一道适合家庭制作的美食。