烩面的家常做法如下：

材料：鲜面条、肉丁、豆腐皮、胡萝卜、青蒜、木耳、香菜、盐、胡椒粉、鸡精、酱油、葱花、香油、辣椒油。

步骤：

1. 准备所有材料，豆腐皮、胡萝卜、木耳切丝，青蒜切段。

2. 锅中热油，把肉丁炒熟。

3. 加入豆腐皮和所有材料翻炒均匀。

4. 锅中加水，放入鲜面条。

5. 煮好的面条捞起，加入所有材料，调入盐、胡椒粉、鸡精，淋入香油，撒上葱花和辣椒油。

6. 配上两碗白米饭，即可享用。

小贴士：烩面可以根据个人口味加入其他食材，如土豆、香菇、蘑菇等。煮面条时要注意火候，以免煮烂。口味可以根据个人喜好加入辣椒油和香油等调料。