结息是指银行利息的结算，也就是银行和存款人进行利息的计算和支付。具体来说，银行会在对一笔存款进行计息周期后，将上一个计息周期所欠的利息加上新的本金，形成一个新的本金总额，并以此为新的本金和利息的起点，重新计算下一个周期的利息。

例如，如果存款人在银行存入一笔钱，利率为年息5%，存款期限为一年。在第一个计息周期结束时，银行只支付了本金的一定比例的利息，还剩下一些利息没有支付。在第二个计息周期开始时，银行会将上一周期所欠的利息加上剩余的利息，形成新的本金总额，并以此为新的本金和利息的起点，重新计算利息。