苹果手机刷地铁卡的步骤如下：

1. 确保手机系统为最新版本。

2. 打开手机设置，选择“钱包与Apple Pay”进入。

3. 点击“添加卡片”，然后选择“继续”，根据提示在苹果手机上靠近地铁刷卡设备即可完成刷卡。

注意，以上仅为通用刷卡的步骤，不同城市、地区的地铁卡可能有所不同，请根据实际情况选择相应卡片进行添加。同时，请确保手机有足够的电量来完成操作，如果电量不足，请进行充电。此外，使用苹果手机刷地铁卡时，请注意安全，避免将重要信息泄露给无关人员。