川菜并不是八大菜系之首。八大菜系是指中国各大菜系中影响力比较大的八个菜系，包括川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。每个菜系都有其独特的烹饪技艺和口味，但并不能简单地将一个菜系排名第一。

实际上，每个菜系都有其独特的魅力和特色，不能简单地用一种标准来衡量它们的优劣。每个地区的口味和饮食习惯都有其独特之处，因此对于不同的人来说，他们可能会更加偏爱某个特定的菜系。