鲜虾粥的做法如下：

1. 先将米淘洗干净，加入适量清水煮粥。注意煮至米粒差不多熟透的时候，火要调小一些，以免煮得太烂。

2. 新鲜虾洗净备用，虾头和虾身要分开处理，虾身可以切成几段，这样煮出来的虾粥颜色和口感会更丰富。

3. 将虾头炒熟，再放入虾身和米一起煮。如果喜欢虾粥味道更鲜美，可以加入一些新鲜的虾壳，一起熬煮。

4. 加入适量盐和胡椒粉等调味料，继续煮至虾粥粘稠可口。

5. 撒上一些葱花或者香菜，增加口感和视觉享受。

鲜虾粥制作简单，口感丰富，营养价值高，是一道适合早餐或者夜宵的美食。煮虾粥的时候要注意火候，保持粥的粘稠度和口感。如果喜欢虾粥的味道更鲜美，可以加入一些新鲜的虾壳一起熬煮。