家常炖鸡做法如下：

1. 准备一只鸡清洗干净，放入大碗中，倒入一包厨房用纸，把鸡身上的水分擦干。

2. 准备一块姜切片，放入鸡肚子里，随后把鸡放入砂锅中，加入适量的清水。

3. 开大火煮开后，撇去上面的浮沫，随后转成小火慢慢炖煮。

4. 准备几颗红枣清洗干净，放入锅中继续炖煮，这样炖出来的鸡汤会特别的鲜。

5. 准备一个葱洗净打成结，放入锅中一起炖煮，这样鸡肉会更加的鲜嫩。

6. 炖煮至鸡肉可以用筷子轻轻扎透，放入适量的盐调味。

7. 随后再撒入一些枸杞，盖上盖子再煮几分钟就可以享用了。

全程操作很简单，可以按照自己的口味加入其他的调料，比如料酒、生抽等。