酸辣鱼是一道美味家常菜，酸辣可口，鱼肉鲜嫩，营养丰富，非常适合佐餐。以下是一种家常酸辣鱼的做法：

材料：

鲜鱼肉250克

鸡蛋1个

青红椒圈适量

泡菜适量

泡椒适量

姜蒜末适量

葱花适量

盐适量

料酒适量

酱油适量

醋适量

鸡精适量

花生油适量

步骤：

1. 将鱼肉切成薄片，用料酒、盐、鸡蛋清抓匀腌制片刻。

2. 热锅冷油，爆香姜蒜末，放入鱼片翻炒至熟。

3. 加入泡菜、泡椒、青红椒圈，翻炒均匀。

4. 加入酱油、醋、盐调味，加少许水煮开。

5. 加入鸡精，撒上葱花，翻炒均匀即可。

酸辣鱼的特色在于酸辣味浓郁，泡菜和泡椒的酸辣味渗入鱼肉，口感鲜美。在家常菜中不失美味，又具有地方特色。