烤鸭的做法如下：

材料：鸭子，料酒，盐，葱，姜，蜂蜜，花椒，孜然，辣椒粉，花生油

步骤：

1. 鸭子清理干净后，在上面淋两勺料酒，撒上盐，再放入一些拍扁的葱和姜，腌制半个小时。

2. 将腌制好的鸭子取出，用厨房纸巾擦干水分，然后用蜂蜜均匀涂抹在鸭子上。

3. 烤箱预热至200度。将鸭肉放入烤箱烤15分钟，中间翻两次面。

4. 取出烤好的鸭子，放在烤架上，刷一层花生油。

5. 撒上孜然粉、花椒粉、辣椒粉，再烤5分钟即可。

烤鸭肉质鲜嫩，香气扑鼻，是餐桌上的一道美味。