鸡蛋卷的做法如下：

1. 准备材料：鸡蛋、牛奶、盐、糖、油（食用油或者猪油）、面粉。

2. 鸡蛋打散后加入牛奶搅匀，注意要鸡蛋和牛奶没有结块，所有材料要均匀的混合在一起。加入盐和糖调味，可以根据个人口味加量。

3. 在热锅中倒入油，倒入鸡蛋液，均匀的铺开。用筷子或者勺子将蛋液从一端向另一端卷起，直到形成一个蛋饼。

4. 当蛋卷成型后，熄火，用铲子或者筷子将蛋卷切成小块，乘盘出锅。

5. 可以在蛋卷上撒上一些砂糖或者蜂蜜，然后用保鲜膜盖上放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。